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最近、またチーズにはまりだしたかな。
ついチーズショップに足が向いてしまう・・・。
今日はなにしようかな。

久しぶりに、ボーフォールが食べてみたくなって
店員さんに聞いてみると、置いてませんだって。
う~ん。どうしよう。
“サマーコンテが近いですよ”って。コンテは苦手なんだけど・・・。
“いつものコンテとは違いますよ”といわれ、じゃぁとご購入。
ブルーチーズ三昧_f0100958_2254591.jpg

近くないじゃん!一緒じゃない!て、悲しい思いをした。
次は絶対、ボーフォールを買うぞぉー!

ふっと、ブルーチーズセットが目に入った。
ライ麦パンに、フルムダンベールは合わなかったことを思い出したら、
いろいろなのを試すのもおもしろそうと、こちらもご購入。
ブルーチーズ三昧_f0100958_2159966.jpg

セット内容・・・スティルトン、ゴルゴンゾーラ ピカンテ、ブルー・デ・コース、モンブリアック

どれも久しぶりで、味忘れちゃったなぁなんて思いながら・・・。
ライ麦のパンに合ったのは、ブルー・デ・コースだな。ピリっとしたからい感じが、ライ麦の甘味と合うのかもしれない。モンブリアックも、とってもおいしかったんだけど、そのまま食べるほうが甘くておいしい。この中に、ロックフォールがあれば、嬉しかったんだけどな。
# by moonwheat | 2006-04-11 22:16 | fromages
今日の三日月はうすは、小春日和。お外は、ぽかぽかと暖かな光が差しています。
石窯パン18.04.09_f0100958_17512143.jpg

リンゴの液種をたくさん作り過ぎっちゃったので、今週もリンゴ酵母です。
そろそろ暖かくなってきたので、発酵の時間を調整しなくてはいけないんだけど、田舎って夜はけっこう寒いので、一次発酵はいつも通りうまくいきました。

定番のレーズンのパンは、先週残っていた酵母を使用。力は弱ってなかったけど、気になるほどじゃないけど、少し発酵が進んだなって味がする。今回、おきの状態もあまり良くなかったのか、焼きムラができてしまった。
石窯パン18.04.09_f0100958_17313082.jpg


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# by moonwheat | 2006-04-09 18:07 | ishigama
今まで食べたフォカッチャは、ベーキングパウダーで作ってあったり、キャラウェイが入っていたりで、私の口に合わなかったから、得意じゃはなかったんだ。
でも、t-fortunatiさんフォカッチャを見て、私の思ってるフォカッチャとの違いに驚いた。おいしそう!ベーキングパウダーもキャラウエイもないじゃない。
ということで、オリジナルのフォカッチャを作りたくなった。できあがるまでに、しばらく失敗を重ねなくちゃいけないんだろうけど・・・。

まずは、基本から。こんな感じでいかが・・・。
フォカッチャ_f0100958_18562665.jpg

黒オリーブが眼みたいで、ちょっとこわくて、真っ正面から撮れない。お魚は大丈夫なのに・・・。

ふーん、普通のパンに、オリーブやニンニクがのっただけみたい。
次回は、t-fortunatiみたいに、アレンジをしてもっとおいしくしてみたいな。お楽しみに。
なんてね。
# by moonwheat | 2006-04-08 19:09 | baked oven
assam-milkさんのキャラメルクリームを見てたら、無性に作りたくなった。ちょうどケーキ用に買って、放ったままになっていた生クリームが、冷蔵庫に転がっていたのも気になってたんだ。

まずは、お砂糖を焦がして。プリンのカラメルを想像しながら作ったら、なんか色が濃い。キャラメルクリームというより、カラメルクリームになってしまった。でも、味はGood!とってもおいしい。くまのプーさん状態になりそうなくらい。
キャラメル?クリーム_f0100958_6414874.jpg


キャラメルクリームに合うといったら・・・
# by moonwheat | 2006-04-07 22:34 | baked oven