夜中にパンを仕込むのはなかなか大変。朝にベーグルを作ったのもあるけど、実はちょっとワイン片手だったりもわけで、疲労と眠気との戦いだったりもする。
それでも、明日焼くためには、今日仕込んでおかなくては・・・ということで、がんばりました。
今回は、5種類10本。すべて自然酵母。酵母の種類も、リンゴ、レーズン、サワドゥとにぎやかです。
お家で焼くときは、手ごねなんだけど、窯の時は量が半端じゃないから、餅つき器がアシスタントになってくれています。それでも、2時間以上かかりました。はい。
もう4月の半ばなのに、なんてこんなに冷えるんでしょ。うまく発酵してくれるかしら?
それでも、明日焼くためには、今日仕込んでおかなくては・・・ということで、がんばりました。
今回は、5種類10本。すべて自然酵母。酵母の種類も、リンゴ、レーズン、サワドゥとにぎやかです。
お家で焼くときは、手ごねなんだけど、窯の時は量が半端じゃないから、餅つき器がアシスタントになってくれています。それでも、2時間以上かかりました。はい。
もう4月の半ばなのに、なんてこんなに冷えるんでしょ。うまく発酵してくれるかしら?
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by moonwheat
| 2006-04-15 23:52
| ishigama